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茄子的营养价值有哪些?

时间2021-12-09 来源:人参新文科普知识

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味甘,性凉。有清热活血、止痛消肿、祛风、通络、消炎的功效。

【别名】昆仑瓜、矮瓜等。

【特点】

茄子为茄科茄属中以果实供食用的一年生草本植物。起源于亚洲东南部热带地区,古印度为最早的地。我国为茄子的第二起源地,已种植了一千多年。

茄子按形状分为圆茄、哪家医院治疗癫痫好长茄、卵形茄。圆茄多数是圆形,北方种植较多;长茄细长棒状,南方种植较多;卵形茄果实较小,形如灯泡,品质较差,种植较少。茄子按果皮的颜色可分为白茄子、绿茄子及紫茄子等,其中以紫色茄种植较多。

茄子含丰富的维生素P、维生素B维生素c,并含有蛋白质、钙、铁等。同时还含有特殊的胡芦巴碱、水苏碱、胆碱、龙葵碱等多种生物碱以及茄色甙癫痫患者能做头颅核磁共振吗、紫苏甙、甙等成分。

幼嫩的茄子可以作为生食。但最常见的是炒食,另外,茄子蒸食或干制、盐渍也比较多。

【保健功效】

(1)保护心血管、抗坏血病:茄子含有丰富的维生素,能增强人体毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,保持其正常功能。此外,茄子还有防治坏血癫痫复发有什么危害病及促进伤口愈合的功效。

(2)防治胃癌:茄子含有少量龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有极佳的效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

(3)抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血的功能,还可防止血液中胆固醇的增高,对延缓人体衰老具有良好作用。

(4)调节血脂:茄子富含广西治疗癫痫比较好的医院维生素P,具有增强细胞黏着力、降低血清胆固醇的功能。

【食疗方】

(1)轻度腹泻:茄子叶片10片,加水煎汤,趁热饮服,每口数次。

(2)便血:经霜茄子(细长、色深紫、茄籽少者为佳)连蒂把焙烧研末,每曰清晨空腹取9克,以黄洒20克送服,1周为1疗程。

作者:不详 来源:网络
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