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鸡脚煲什么汤好?

时间2019-10-09 来源:扬州新闻网

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鸡脚是日常中比较常见的食材,不但富含蛋白质,而且还脆嫩可口,因此备受人们的喜爱。其实鸡脚不能既可以卤着吃,将其煲成汤品来食用,营养价值也是极高的。那么鸡脚可以用来煲什么汤好呢?

一、冬菇煲鸡脚汤

主料:冬瓜(1000克) 鸡爪(300克) 猪排骨(大排)(400克) 香菇(干)(50克) 芡实米(70克)

调料:姜(5克) 盐(3克)

制作工艺

1. 冬瓜洗净,连皮带瓤切块,冬菇用清水浸软,去脚,揸干水,芡实洗净。

2. 鸡脚用盐搓擦洗净,排骨,鸡脚放入滚水中煮五分钟,取起洗。

3. 水12杯或适量放入煲内煲滚,放入冬瓜,芡实,姜,鸡脚,排骨煲滚,慢火煲三小时,下冬菇再煲半小时,下盐。

健康提示

健脾胃,增高。

二、花生煮鸡脚

主料:治癫痫的西药花生仁(生)(150克) 鸡爪(100克)

调料:姜(5克) 盐(4克) 植物油(20克) 胡椒粉(1克) 料酒(25克) 酱油(10克)

制作工艺

1. 将花生米用温水略泡,沥干水分;

2. 新鲜鸡爪用沸水烫透,脱去黄皮,斩去爪尖,洗净备用;

3. 将锅置于旺火上,倒入植物油烧热,放入鸡爪爆炒,再放入姜片,倒入清水,然后放入精盐、料酒;

4. 用旺火煮开10分钟放入花生米,再煮10分钟,改用中火,撇净浮沫;

5. 待鸡爪、花生米熟透时,滴入酱油,撒上胡椒粉,起锅即可。

三、枸杞煲鸡脚

主料:鸡爪(500克)

辅料:枸杞子(30克) 黄芪(30克) 杜仲(30克) 紫河车(400克)

调料:姜(5克) 盐(2克)

制作工娄底癫痫病医院哪家好

1.将胎盘洗净,切片,下油锅加姜片炒片刻。

2.鸡脚、黄芪、杜仲、枸杞子洗净,备用。

3.将用料一起放入砂煲里,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲3小时,调味分次食用,每日2次。

四、冬菇木耳鸡脚排骨汤

主料:香菇(干)(40克) 木耳(干)(40克) 鸡爪(250克) 猪小排(猪肋排)(480克)

调料:姜(3克) 盐(4克) 酱油(5克) 花生油(10克)

制作工艺

1. 冬菇浸软,约1小时,剪去冬菇脚,洗净擅干。木耳浸至发大,约1小时,洗净,太大朵的撕成小朵,把水烧开,放下木耳煮5分钟,捞起用清水冲洗,盛笆箕内滴干水,鸡脚加盐搓擦片刻,放入开水中煮5分钟捞起洗净,排骨入开水中煮5分钟,捞起洗净.姜去皮,洗净。

2. 把水放入煲内煲开,放入木耳、姜、鸡脚用猾煲开,慢火煲2浙江治癫痫病的医院有哪些小时45分放下冬菇煲开20分钟,放下盐调味即可。

健康提示

轻身强智、消脂降压、通便减肥

五、清汤鸡脚骨煲

材料:

马蹄200克,猪骨2500克,猪手1只,鸡脚10只,枝竹、芹菜少许,冬瓜250克。

调味料:

盐3茶匙,糖1茶匙,白胡椒1茶匙。

制法:

1、先用马蹄、白胡椒、冬瓜熬汤,猪骨、猪手飞水备用。

2、滚后放入鸡脚、猪骨及猪手慢火煲2小时。

3、再落芹菜及枝竹慢火煲半小时,最后放入糖及盐即可。

提醒:

火候要够,猪骨、猪手才会捻,奶白汤底要花时间(约2小时)熬制才算靓。

风味特点:

入口有浓烈的白胡椒味,还有浓浓的猪骨香。

六、秋季补贵州癫痫发作原因有哪些血:红枣鸡脚花生汤

身体虚弱,血气不足,经常精神疲乏,腰脚酸软无力,可常喝红枣花生鸡脚汤。尤其是给老人家喝最适合不过了,女人喝也不错,因为胶质丰富对皮肤好.

材料:

花生 5两(我没准确的称,大约用手抓个三把满满的)

红枣 12粒 鸡脚 12只 陈皮 1小块 水 8碗(可依情况斟酌)

做法:

1.鸡脚斩去爪尖并飞水,可在水中加几片姜去腥,水滚一会儿后捞起洗干净,备用

2.红枣洗净并去核

3.陈皮泡软后去瓢,(就是用汤匙刮去陈皮内面白白的部份)

4.花生洗干净并把所有材料放入砂锅,加上适量的水(约八碗水)

5.大火滚后小火慢煲两小时,煲的中途忌打开锅盖或加水唷以免让汤的口感不佳

两小时后,起锅加盐调味(盐要在汤煲好才加)

作者:不详 来源:网络
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